Перші страви
Суп з фрикадельками з тріски
Суп з фрикадельками
Суп з фрикадельками інгредієнти:
- 1 кг. тріски або іншої білої морської риби
- 2 ст.л. вершкового масла
- 1 шт. середньої морквини
- 2 шт. середніх цибулини
- половина невеликого кореня селери
- 2 шт. шматків білого хліба
- ½ скл. молока
- сіль, чорний перець
- 1 яйце
Суп з фрикадельками розраховано на 4 порції.
Загальний час приготування становить
1 г. 30 хв..
Гороховий суп
Гороховий суп
Горіховий суп інгредієнти:
- 1 ст.л. рослинної олії
- 1 шт. моркви
- 500 г. сухого гороху
- 5-6 шт. картоплі
- 500 г. копчених свинячих ребер
- 100 г. бекону
- 1 пучок кропу та петрушки
- 1 сіль, перець
- 1 шт. цибулини
- 3 шт. зубчиків часнику
- 3-4 ст.л. гірчиці
2 години.
читать полностью »
Часниковий суп
Часниковий суп
У цього супу дуже цікавий, тонкий аромат, який найкраще проявляється на наступний день після приготування.
Часниковий суп інгредієнти:
- 1 л. бульйону (курячого, яловичого або овочевого)
- 2 шт. середніх картоплини
- 2 шт. великих головок часнику
- 1 шт. великої цибулини шалот
- ¼ ч.л. сушених пластівців чилі
- 50 мл. білого вина
- 4 шт. гілочок чебрецю та петрушки
- 1 ст.л. вершкового масла
- 2 ч.л. оливкового масла
- сіль, мелений чорний перець
Крем-суп з печериць
Крем суп з грибами
Звичайно, щоб крем-суп з печериць вийшов по-справжньому грибним, має сенс піти на хитрість, додавши трохи справжніх грибів, сушених або заморожених — але навіть якщо їх у вас не виявилося, суп з лишком виправдає витрачені на нього зусилля.
Суп з печерицями інгредієнти на дві порції:
- 200 гр. печериць
- 50 гр. лісових грибів (або 10 гр. сушених грибів)
- 1цибулина
- 2 шт. зубчиків часнику
- 20 гр. вершкового масла
- 2 ст.л. коньяку або бренді
- 300 мл. курячого або овочевого бульйону
- 100 мл. 22% вершків
- 2 шт. лаврових листка
- кілька гілочок чебрецю
- сіль
- чорний перець
Гарбузово-сирний суп пюре
Сирний суп пюре
Ніжний, пряний, з вершковим смаком і такий ситний! Це все про нього — про суп-пюре з гарбуза з сиром. У колишні, «жирні» роки можна було б додати шматочок сиру «Камамбер» або «Брі». Але з плавленим сирком «Дружба» смак не менш чудовий!
Насолоджуйтеся цим супом з такою ніжною консистенцією, а шматочки сиру дарують такий вершковий смак!
І ще один плюс — собівартість більше ніж двох літрів менше 70 гривень. Суп прекрасно зберігається в холодильнику 2-3 дні, не втрачаючи своїх якостей при розігріві. Гарбуз можете використати заморожений, відразу нарізаний на кубики. Це дуже виручає, якщо ви зібралися зварити гарбузову кашу в розпал зими
Суп пюре інгредієнти приблизно на 2,5 літра:
- 1 кг. замороженого гарбуза
- 3 шт. картоплі (краще білих сортів)
- 3 шт. ріпчастої цибулі
- 4-5 зубчиків часнику
- 1 шт. плавленого сиру
- 200 гр. вершків жирністю 15-20%
- 3-4 ст.л. рослинної олії для обсмажування
- ½ ч.л. чебрецю (свіжого, замороженого, сухого)
- ½ ч.л. натертого мускатного горіху. Якщо натираєте горіх самі, то 1/3 чайної ложки (він більш ароматний)
- черствий хліб для грінок
- сіль за смаком
Крем-суп з моркви і запеченого перцю
Крем-суп
Цей суп ідеально підійде, коли Ви виявите у себе вдома дуже багато моркви. Просто морквяний суп варити буде, напевно, не так цікаво, тому додайте в суп картоплю і запечений перець. Вийде смачно, солоденько і трохи пікантно. Подавати такий крем-суп дуже добре з потертим сиром і листочками свіжого базиліка. А ще можна злегка підсмажити м'який хліб, натерти його часником, полити оливковою олією і уплітати разом з супом.
Суп-пюре інгредієнти на 4 порції супу:
- 5 шт. моркви
- 2 шт. червоного перцю
- 1 шт. картоплі
- 1 шт. цибулі
- 2 зубчики часнику
- сир
- сіль
- перець
- орегано
Суп зі свіжих грибів з домашньою локшиною
Суп зі свіжих грибів з домашньою локшиною
Цей грибний суп — чудове блюдо, просте і домашнє. Зрозуміло, варити суп зі свіжих грибів потрібно обов'язково, адже іншу половину року доведеться готувати суп із сушених грибів, а це зовсім не те. Локшина ж тут відіграє роль не стільки наповнювача, скільки провідника чудового смаку та аромату свіжих лісових грибів, до того ж ідеально поєднуючись з самими грибами не тільки на смак, але і за текстурою. Зрозумілий і нескладний грибний суп, який ще можна встигнути приготувати цього літа.
Грибний суп інгредієнти на дві порції:
- 400 гр. свіжих лісових грибів
- 1 л. води
- 1 шт. моркви
- 1 шт. картоплі або кольрабі
- коріння і трави для бульйону
- кілька гілочок кропу
- сіль
- чорний перець
для локшини:
- 50 гр. борошна
- 1 яєчний жовток
- дрібка солі
Щі з молодої капусти зі свининою
Щі з молодої капусти зі свининою
Щі, як не крути, суп всесезонний: він відмінно вписується в обіднє меню між весною і лютою зимою. Але найсмачніші щі — ранньо-річні, з ніжною молодою капустою і соковитими свіжими овочами. Завдяки вигадці кмітливих господинь, апетитні щі можна зварити з цілком доступних і недорогих продуктів. Сьогодні ви дізнаєтесь, як приготувати незвичайні щі зі свіжої капусти і свинини. Завдяки цим компонентам, перша страва виходить корисною, ситною і неймовірно смачною. Подавати щі краще гарячими, з пилу з жару, доповнивши блюдо хрусткими сухариками, грінками або листковими пиріжками.
Щі з молодої капусти зі свининою інгредієнти:
- 250 гр. свинних кісточок (наприклад кісточки від реберної частини)
- 3 шт. картоплі середнього розміру
- 3 шт. невеликих моркви
- 1 середня цибулина
- 500-600 гр. свіжої капусти
- 1 маленьке яблуко
- 1 середній помідор
- 1 ст.л. томатної пасти або кетчупу
- зелень петрушки, кропу
- сіль за смаком
- 3 літ. води
Суп з печерицями та рисом
Суп з печерицями та рисом
Суп з печерицями та рисом рецепт:
- 1,5 л. яловичого бульйону
- 50 гр. рису
- 1 шт. моркви
- 2 ст.л. брусниці
- 100 гр. печериць (заморожених)
- 1 стручок гострого сушеного перцю
- гвоздика, перець духмяний горошком, сіль, перець червоний солодкий мелений (паприка).
Юшка з сазана
Юшка з сазана
З сазана варять відмінну юшку, в яку можна додати соковиті літні овочі, що зробить юшку більш наваристою, та ще смачнішою. Настійно раджу додати в суп стебла селери, ефірні масла якої дуже гармонійно вписуються в готову страву.
Юшка з сазана інгредієнти:
- 300-500гр. сазану
- 1 ріпчаста цибуля
- 1-2шт. помідорів
- 2-3шт. картоплі
- 1 солодкий перець
- селера (стеблова) — на смак
- сіль, білий перець — за смаком
- 1-2ст.л. рослинного масла