Мій кулінар

Суп з фрикадельками

Суп з фрикадельками інгредієнти:

1. 1 кг. тріски або іншої білої морської риби
2. 2 ст.л. вершкового масла
3. 1 шт. середньої морквини
4. 2 шт. середніх цибулини
5. половина невеликого кореня селери
6. 2 шт. шматків білого хліба
7. ½ скл. молока
8. сіль, чорний перець
9. 1 яйце

Суп з фрикадельками розраховано на 4 порції.

Загальний час приготування становить
1 г. 30 хв..

читать полностью »

Гороховий суп

Горіховий суп інгредієнти:

1. 1 ст.л. рослинної олії
2. 1 шт. моркви
3. 500 г. сухого гороху
4. 5-6 шт. картоплі
5. 500 г. копчених свинячих ребер
6. 100 г. бекону
7. 1 пучок кропу та петрушки
8. 1 сіль, перець
9. 1 шт. цибулини
10. 3 шт. зубчиків часнику
11. 3-4 ст.л. гірчиці

Блюдо розраховано на 6 порцій.Загальний час приготування становить приблизно
2 години.
читать полностью »

Часниковий суп

У цього супу дуже цікавий, тонкий аромат, який найкраще проявляється на наступний день після приготування.

Часниковий суп інгредієнти:

1. 1 л. бульйону (курячого, яловичого або овочевого)
2. 2 шт. середніх картоплини
3. 2 шт. великих головок часнику
4. 1 шт. великої цибулини шалот
5. ¼ ч.л. сушених пластівців чилі
6. 50 мл. білого вина
7. 4 шт. гілочок чебрецю та петрушки
8. 1 ст.л. вершкового масла
9. 2 ч.л. оливкового масла
10. сіль, мелений чорний перець

читать полностью »

Крем суп з грибами

Звичайно, щоб крем-суп з печериць вийшов по-справжньому грибним, має сенс піти на хитрість, додавши трохи справжніх грибів, сушених або заморожених — але навіть якщо їх у вас не виявилося, суп з лишком виправдає витрачені на нього зусилля.

Суп з печерицями інгредієнти на дві порції:

1. 200 гр. печериць
2. 50 гр. лісових грибів (або 10 гр. сушених грибів)
3. 1цибулина
4. 2 шт. зубчиків часнику
5. 20 гр. вершкового масла
6. 2 ст.л. коньяку або бренді
7. 300 мл. курячого або овочевого бульйону
8. 100 мл. 22% вершків
9. 2 шт. лаврових листка
10. кілька гілочок чебрецю
11. сіль
12. чорний перець

читать полностью »

Сирний суп пюре

Ніжний, пряний, з вершковим смаком і такий ситний! Це все про нього — про суп-пюре з гарбуза з сиром. У колишні, «жирні» роки можна було б додати шматочок сиру «Камамбер» або «Брі». Але з плавленим сирком «Дружба» смак не менш чудовий!

Насолоджуйтеся цим супом з такою ніжною консистенцією, а шматочки сиру дарують такий вершковий смак!

І ще один плюс — собівартість більше ніж двох літрів менше 70 гривень. Суп прекрасно зберігається в холодильнику 2-3 дні, не втрачаючи своїх якостей при розігріві. Гарбуз можете використати заморожений, відразу нарізаний на кубики. Це дуже виручає, якщо ви зібралися зварити гарбузову кашу в розпал зими

Суп пюре інгредієнти приблизно на 2,5 літра:

1. 1 кг. замороженого гарбуза
2. 3 шт. картоплі (краще білих сортів)
3. 3 шт. ріпчастої цибулі
4. 4-5 зубчиків часнику
5. 1 шт. плавленого сиру
6. 200 гр. вершків жирністю 15-20%
7. 3-4 ст.л. рослинної олії для обсмажування
8. ½ ч.л. чебрецю (свіжого, замороженого, сухого)
9. ½ ч.л. натертого мускатного горіху. Якщо натираєте горіх самі, то 1/3 чайної ложки (він більш ароматний)
10. черствий хліб для грінок
11. сіль за смаком

читать полностью »

Крем-суп

Цей суп ідеально підійде, коли Ви виявите у себе вдома дуже багато моркви. Просто морквяний суп варити буде, напевно, не так цікаво, тому додайте в суп картоплю і запечений перець. Вийде смачно, солоденько і трохи пікантно. Подавати такий крем-суп дуже добре з потертим сиром і листочками свіжого базиліка. А ще можна злегка підсмажити м'який хліб, натерти його часником, полити оливковою олією і уплітати разом з супом.

Суп-пюре інгредієнти на 4 порції супу:

1. 5 шт. моркви
2. 2 шт. червоного перцю
3. 1 шт. картоплі
4. 1 шт. цибулі
5. 2 зубчики часнику
6. сир
7. сіль
8. перець
9. орегано

читать полностью »

Суп зі свіжих грибів з домашньою локшиною

Цей грибний суп — чудове блюдо, просте і домашнє. Зрозуміло, варити суп зі свіжих грибів потрібно обов'язково, адже іншу половину року доведеться готувати суп із сушених грибів, а це зовсім не те. Локшина ж тут відіграє роль не стільки наповнювача, скільки провідника чудового смаку та аромату свіжих лісових грибів, до того ж ідеально поєднуючись з самими грибами не тільки на смак, але і за текстурою. Зрозумілий і нескладний грибний суп, який ще можна встигнути приготувати цього літа.

Грибний суп інгредієнти на дві порції:

1. 400 гр. свіжих лісових грибів
2. 1 л. води
3. 1 шт. моркви
4. 1 шт. картоплі або кольрабі
5. коріння і трави для бульйону
6. кілька гілочок кропу
7. сіль
8. чорний перець

для локшини:

1. 50 гр. борошна
2. 1 яєчний жовток
3. дрібка солі

читать полностью »

Щі з молодої капусти зі свининою

Щі, як не крути, суп всесезонний: він відмінно вписується в обіднє меню між весною і лютою зимою. Але найсмачніші щі — ранньо-річні, з ніжною молодою капустою і соковитими свіжими овочами. Завдяки вигадці кмітливих господинь, апетитні щі можна зварити з цілком доступних і недорогих продуктів. Сьогодні ви дізнаєтесь, як приготувати незвичайні щі зі свіжої капусти і свинини. Завдяки цим компонентам, перша страва виходить корисною, ситною і неймовірно смачною. Подавати щі краще гарячими, з пилу з жару, доповнивши блюдо хрусткими сухариками, грінками або листковими пиріжками.

Щі з молодої капусти зі свининою інгредієнти:

1. 250 гр. свинних кісточок (наприклад кісточки від реберної частини)
2. 3 шт. картоплі середнього розміру
3. 3 шт. невеликих моркви
4. 1 середня цибулина
5. 500-600 гр. свіжої капусти
6. 1 маленьке яблуко
7. 1 середній помідор
8. 1 ст.л. томатної пасти або кетчупу
9. зелень петрушки, кропу
10. сіль за смаком
11. 3 літ. води

читать полностью »

Суп з печерицями та рисом

Суп з печерицями та рисом рецепт:

1. 1,5 л. яловичого бульйону
2. 50 гр. рису
3. 1 шт. моркви
4. 2 ст.л. брусниці
5. 100 гр. печериць (заморожених)
6. 1 стручок гострого сушеного перцю
7. гвоздика, перець духмяний горошком, сіль, перець червоний солодкий мелений (паприка).

читать полностью »

Юшка з сазана

З сазана варять відмінну юшку, в яку можна додати соковиті літні овочі, що зробить юшку більш наваристою, та ще смачнішою. Настійно раджу додати в суп стебла селери, ефірні масла якої дуже гармонійно вписуються в готову страву.

Юшка з сазана інгредієнти:

1. 300-500гр. сазану
2. 1 ріпчаста цибуля
3. 1-2шт. помідорів
4. 2-3шт. картоплі
5. 1 солодкий перець
6. селера (стеблова) — на смак
7. сіль, білий перець — за смаком
8. 1-2ст.л. рослинного масла

читать полностью »