Мій кулінар

Бюргерська тушкована капуста

Бюргерська тушкована капуста

Інгредієнти:

1. 1 кг. квашеної капусти розпушувача
2. 600 гр. підкопчених сосисок в натуральній оболонці (тут телячі)
3. 1 цибуля
4. 3 зубчики часнику
5. 2 гілочки розмарину
6. 2 ст.л. качиного жиру
7. 3-4 ст.л. рослинного масла

Бюргерська тушкована капуста

1. Ріжемо дрібно-дрібно очищений часник
2. Капусту викладаємо на дошку і грубо кілька разів ріжемо ножем з відстанню 4-5 см. і кладемо на сковорідку, перемішуємо
3. Цибулю ріжемо чверть-кільцями. У розігріту з рослинною олією глибоку сковорідку кладемо цибулю і часник і 1-2 хвилини пасеруємо до м'якості
4. Додаємо качиний жир, перемішуємо і тушкуємо капусту під кришкою.
5. Тушкуємо капусту хвилин 20 на маленькому вогні, періодично помішуючи. Коли на сковорідці стає сухо, додаємо трохи гарячої води, щоб не заливати олією
6. Тим часом ріжемо сосиски кружечками. У розмарину відокремлюємо листочки від стебел і дрібно нарізаємо. Додаємо сосиски і розмарин в капусту і продовжуємо тушкувати ще хвилин 40.(В цілому вона повинна тушитися годину — не менше, до виражено золотисто-коричневого кольору).
7. Подаємо відразу на стіл.

Приємного апетиту!