Бюргерська тушкована капуста
Інгредієнти:
- 1 кг. квашеної капусти розпушувача
- 600 гр. підкопчених сосисок в натуральній оболонці (тут телячі)
- 1 цибуля
- 3 зубчики часнику
- 2 гілочки розмарину
- 2 ст.л. качиного жиру
- 3-4 ст.л. рослинного масла
Бюргерська тушкована капуста
- Ріжемо дрібно-дрібно очищений часник
- Капусту викладаємо на дошку і грубо кілька разів ріжемо ножем з відстанню 4-5 см. і кладемо на сковорідку, перемішуємо
- Цибулю ріжемо чверть-кільцями. У розігріту з рослинною олією глибоку сковорідку кладемо цибулю і часник і 1-2 хвилини пасеруємо до м'якості
- Додаємо качиний жир, перемішуємо і тушкуємо капусту під кришкою.
- Тушкуємо капусту хвилин 20 на маленькому вогні, періодично помішуючи. Коли на сковорідці стає сухо, додаємо трохи гарячої води, щоб не заливати олією
- Тим часом ріжемо сосиски кружечками. У розмарину відокремлюємо листочки від стебел і дрібно нарізаємо. Додаємо сосиски і розмарин в капусту і продовжуємо тушкувати ще хвилин 40.(В цілому вона повинна тушитися годину — не менше, до виражено золотисто-коричневого кольору).
- Подаємо відразу на стіл.
Приємного апетиту!
