Мій кулінар

булочки з яблуками

Булочки з яблуками

Здобні домашні булочки з яблуками і згущеним молоком, приготовані за цим рецептом, виходять дуже смачними, солодкими, м'якими і пишними.

Булочки з яблуками інгредієнти:

1. 1. 200 мл. молока
   2. 2,5-3 скл. борошна
   3. 1,5 ч.л. сухих дріжджів
   4. 30 г. вершкового масла
   5. 2 ст.л. олії
   6. 1 яйце
   7. 3 ст.л. цукру
   8. 1 ч.л. ванільного цукру
   9. ¼ ч.л. солі

Для начинки:

1. 2-3 шт. яблук
2. 3 ст.л. вареного згущеного молока
3. 1 ст.л. цукру
4. 1 яйце (для змащування булочок)
5. 1 ч.л. рослинного масла ( для змащування листа)

Булочки з яблуками рецепт:

1. Молоко підігріти до теплого стану. Змішати 3 ст. ложки борошна, 1 ст. ложку цукру і дріжджі.
2. Всипати суміш в молоко, розмішати вінчиком, щоб не було грудок і поставити в тепле місце.
3. Через 10-12 хвилин опара для тіста буде готова.
4. В окремій мисці змішати розтоплене вершкове масло з цукром, ванільним цукром і сіллю.
5. Додати яйце і рослинне масло, все добре перемішати.
6. Влити опару, що підійшла, перемішати.
7. Поступово всипаючи борошно, замішувати тісто спочатку в мисці, потім перекласти на стіл або обробну дошку і ретельно вимішати. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, ніж вказано в рецепті (в залежності від його властивостей), але з борошном важливо не переборщити, інакше тісто буде «забитим» і буде погано підніматися.
8. Дріжджове тісто має бути м'яким, еластичним, щоб не прилипати до рук і столу. Миску з тістом накрити рушником або чистим целофановим пакетом і поставити для підйому в тепле місце без протягів на 1 годину.
9. Через годину тісто підійде і значно збільшиться в об'ємі. Його потрібно пом’яти і знову прибрати на 20-30 хвилин для другого підйому.
10. Для начинки натерти на тертці яблука, посипати цукром. Трохи цукру залишити для посипання булочок. Можна додати в яблука спеції, наприклад корицю.
11. Тісто розділити на дві частини. Одну частину відкласти і накрити.
12. Другу частину тіста розкачати в прямокутник. Рівномірно змастити тісто тонким шаром вареного згущеного молока.
13. Поверх згущеного молока розкласти половину начинки з яблук, попередньо злив з неї сік.
14. Прямокутник тіста скачати в нетугий рулет.
15. Ножем розрізати рулет на частини шириною приблизно по 4 см.
16. Таким же чином вчинити з рештою тіста і начинкою.
17. Деко змастити маслом. Викласти на нього рулети з начинкою вертикально, на невеликій відстані один від одного, але не щільно. Дати їм ще трохи підійти, хвилин 10-15.
18. Змастити булочки збитим яйцем, посипати цукром. Поставити деко з булочками в нагріту до 200 градусів духовку.
19. Випікати булочки з яблуками 15 хвилин. Потім, не відкриваючи духовку, зменшити температуру до 180 градусів і випікати ще 10 хвилин.
20. Спечені булочки з яблуками перекласти на решітку, трохи остудити і подавати до чаю, кави або з молоком.
21. Смачні та ароматні булочки з яблуками готові.
22. Смачного!