google search
Корисні сайти:

Булочки з яблуками


булочки з яблуками

булочки з яблуками

Булочки з яблуками

Здобні домашні булочки з яблуками і згущеним молоком, приготовані за цим рецептом, виходять дуже смачними, солодкими, м'якими і пишними.

Булочки з яблуками інгредієнти:

    1. 200 мл. молока
    2. 2,5-3 скл. борошна
    3. 1,5 ч.л. сухих дріжджів
    4. 30 г. вершкового масла
    5. 2 ст.л. олії
    6. 1 яйце
    7. 3 ст.л. цукру
    8. 1 ч.л. ванільного цукру
    9. ¼ ч.л. солі

Для начинки:

  1. 2-3 шт. яблук
  2. 3 ст.л. вареного згущеного молока
  3. 1 ст.л. цукру
  4. 1 яйце (для змащування булочок)
  5. 1 ч.л. рослинного масла ( для змащування листа)


Булочки з яблуками рецепт:

  1. Молоко підігріти до теплого стану. Змішати 3 ст. ложки борошна, 1 ст. ложку цукру і дріжджі.
  2. Всипати суміш в молоко, розмішати вінчиком, щоб не було грудок і поставити в тепле місце.
  3. Через 10-12 хвилин опара для тіста буде готова.
  4. В окремій мисці змішати розтоплене вершкове масло з цукром, ванільним цукром і сіллю.
  5. Додати яйце і рослинне масло, все добре перемішати.
  6. Влити опару, що підійшла, перемішати.
  7. Поступово всипаючи борошно, замішувати тісто спочатку в мисці, потім перекласти на стіл або обробну дошку і ретельно вимішати. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, ніж вказано в рецепті (в залежності від його властивостей), але з борошном важливо не переборщити, інакше тісто буде «забитим» і буде погано підніматися.
  8. Дріжджове тісто має бути м'яким, еластичним, щоб не прилипати до рук і столу. Миску з тістом накрити рушником або чистим целофановим пакетом і поставити для підйому в тепле місце без протягів на 1 годину.
  9. Через годину тісто підійде і значно збільшиться в об'ємі. Його потрібно пом’яти і знову прибрати на 20-30 хвилин для другого підйому.
  10. Для начинки натерти на тертці яблука, посипати цукром. Трохи цукру залишити для посипання булочок. Можна додати в яблука спеції, наприклад корицю.
  11. Тісто розділити на дві частини. Одну частину відкласти і накрити.
  12. Другу частину тіста розкачати в прямокутник. Рівномірно змастити тісто тонким шаром вареного згущеного молока.
  13. Поверх згущеного молока розкласти половину начинки з яблук, попередньо злив з неї сік.
  14. Прямокутник тіста скачати в нетугий рулет.
  15. Ножем розрізати рулет на частини шириною приблизно по 4 см.
  16. Таким же чином вчинити з рештою тіста і начинкою.
  17. Деко змастити маслом. Викласти на нього рулети з начинкою вертикально, на невеликій відстані один від одного, але не щільно. Дати їм ще трохи підійти, хвилин 10-15.
  18. Змастити булочки збитим яйцем, посипати цукром. Поставити деко з булочками в нагріту до 200 градусів духовку.
  19. Випікати булочки з яблуками 15 хвилин. Потім, не відкриваючи духовку, зменшити температуру до 180 градусів і випікати ще 10 хвилин.
  20. Спечені булочки з яблуками перекласти на решітку, трохи остудити і подавати до чаю, кави або з молоком.
  21. Смачні та ароматні булочки з яблуками готові.
  22. Смачного!


Share

Комментировать