На цьому тижні пропонуємо вам рецепт булочок з корицею. Зістряпати їх зовсім нескладно, хоча знадобитися певний досвід в приготуванні дріжджового тіста. Але результат вартий того: ваші близькі обов'язково оцінять по достоїнству м'які, дивовижні на смак булочки, які стануть приємним доповненням до ранкового чаювання.
Інгредієнти:
Тісто:
- Дріжджі сухі швидкодіючі 5 г
- Борошно пшеничне 450 г
- Цукор-пісок 80 г
- Сіль ¼ ч.л.
- Вершкове масло 30 г
- Молоко коров'яче 200 мл
- Яйце куряче 1 шт
Для начинки:
- Вершкове масло-25 г
- Цукор-пісок — 100 г
- Кориця мелена — 3 ч.л.
- Глазур:
- 1 / 2 склянки молока,
- 1 / 4 склянки води,
- 1 / 2 склянки цукру.
На невеликому вогні нагріваємо молоко, але до кипіння не доводимо.
У молоко додаємо вершкове масло, 150 грам цукру і сіль.
Все перемішуємо і залишаємо охолоджуватися до кімнатної температури.
В окремій чашці змішуємо теплу воду і дріжджі до їх повного розчинення.
Додаємо яйце, розмішуємо.
До дріжджей додаємо суміш молока / олії.
Додаємо борошно.
Замішуємо тісто. Тісто треба покласти в глибоку миску, накрити рушником або харчовою
плівкою і поставити в тепле місце, поки воно не збільшиться вдвічі. Коли тісто підніметься, його потрібно пом'яти і поставити підходити ще раз. Готове тісто розгортаємо в пласт у вигляді прямокутника.
Змащуємо пласт м'яким маслом.
Змішуємо цукор з корицею і посипаємо рівним шаром розкачане тісто.
Скачуємо пласт в рулет.
Нарізаємо рулет на шматки по 3-4 см кожен.
Укладаємо булочки на противень, змащений рослинним маслом, залишаємо на 30 хвилин, щоб вони збільшилися. Ставимо булочки в духовку, розігріту до 200 градусів, і випікаємо 10-15 хвилин
Для глазурі молоко, воду і цукор довести до кипіння, потримати на вогні 2-3 хвилини. За кілька хвилин до закінчення випічки булочок, їх потрібно 2-3 рази змастити глазур'ю.
