Склад:
Опара
- 140 грам борошна
- 250 мл теплого молока
- 1 / 3 чайної ложки дріжджів
Тісто
- 300 грам борошна
- 70 грам вершкового масла або маргарину
- 2 / 3 чайної ложки солі
- 2 столові ложки цукру
Начинка
- 250 грам сиру, нарізаного невеликими кубиками
Для змазування булочок:
- Один яєчний жовток
- Столова ложка молока
Рецепт приготування булочок із сиром:
Приготування опари
— У невелику миску просіваємо борошно, додаємо сухі активні дріжджі, вливаємо тепле молоко, все перемішуємо до однорідної маси і залишаємо опару достигати в теплому місці на 2-3 години.
Приготування булочок із сирною начинкою:
— У миску просіваємо борошно, додаємо сіль, цукор, все перемішуємо, додаємо всю доспілу опару, розтоплене і охолоджене до 35-40 градусів вершкове масло або маргарин і вимішуємо однорідне, м'яке і еластичне тісто.
— Добре вимішене тісто формуємо в кулю, перекладаємо його в припорошену борошном миску, накриваємо зверху легким рушником і залишаємо в теплому місці на одну годину. За цей час тісто має як слід підійти і збільшитися в об'ємі в півтора-два рази.
— Коли тісто підійде, перекладаємо його на робочу поверхню і поділяємо на 8-10 однакових частин.
— Кожну частину розкочуємо качалкою в невелике коло. Потім на центр викладаємо нарізану невеликими шматочками сир, після чого защипуємо краї кола в центр так, щоб вийшла кругла булочка з сирною начинкою всередині.
— Сформовані булочки перекладаємо швом вниз на змащений маслом противень і залишаємо в теплому місці на 20-25 хвилин.
— Яєчний жовток збиваємо зі столовою ложкою молока. Що вийшовшую глазур'ю акуратно змащуємо зверху булочки.
— Випікаємо булочки в заздалегідь прогрітій духовці при температурі 180 градусів приблизно 15-20 хвилин.
— Готові булочки перекладаємо на грати і даємо їм трохи охолонути.
Приємного Вам апетиту.
