Мій кулінар

Булочки на опарі з сирною начинкою

Склад:

Опара

1. 140 грам борошна
2. 250 мл теплого молока
3. 1 / 3 чайної ложки дріжджів

Тісто

1. 300 грам борошна
2. 70 грам вершкового масла або маргарину
3. 2 / 3 чайної ложки солі
4. 2 столові ложки цукру

Начинка

1. 250 грам сиру, нарізаного невеликими кубиками

Для змазування булочок:

1. Один яєчний жовток
2. Столова ложка молока

Рецепт приготування булочок із сиром:

Приготування опари

— У невелику миску просіваємо борошно, додаємо сухі активні дріжджі, вливаємо тепле молоко, все перемішуємо до однорідної маси і залишаємо опару достигати в теплому місці на 2-3 години.

Приготування булочок із сирною начинкою:

— У миску просіваємо борошно, додаємо сіль, цукор, все перемішуємо, додаємо всю доспілу опару, розтоплене і охолоджене до 35-40 градусів вершкове масло або маргарин і вимішуємо однорідне, м'яке і еластичне тісто.

— Добре вимішене тісто формуємо в кулю, перекладаємо його в припорошену борошном миску, накриваємо зверху легким рушником і залишаємо в теплому місці на одну годину. За цей час тісто має як слід підійти і збільшитися в об'ємі в півтора-два рази.

— Коли тісто підійде, перекладаємо його на робочу поверхню і поділяємо на 8-10 однакових частин.

— Кожну частину розкочуємо качалкою в невелике коло. Потім на центр викладаємо нарізану невеликими шматочками сир, після чого защипуємо краї кола в центр так, щоб вийшла кругла булочка з сирною начинкою всередині.

— Сформовані булочки перекладаємо швом вниз на змащений маслом противень і залишаємо в теплому місці на 20-25 хвилин.

— Яєчний жовток збиваємо зі столовою ложкою молока. Що вийшовшую глазур'ю акуратно змащуємо зверху булочки.

— Випікаємо булочки в заздалегідь прогрітій духовці при температурі 180 градусів приблизно 15-20 хвилин.

— Готові булочки перекладаємо на грати і даємо їм трохи охолонути.

Приємного Вам апетиту.

Комментировать