Печиво з творожним кремом
В Латвії в деяких кафе можна зустріти будиночки з печива з творожно-сирною начинкою. У начинку часто кладуть мармелад, рідше родзинки і горіхи. «Будиночки» обов'язково поливають зверху розтопленим шоколадом і прикрашають пісочною крихтою і мармеладом.
Для рецепта підійде будь-яке квадратне пісочне печиво. Крем робиться з перетертого сиру, в який можна додати збиті вершки або вершковий сир (наприклад, Маскарпоне або Філадельфію).
Печиво з сирним кремом інгредієнти на 4-5 порцій:
- 12-15 шт. квадратного печива
- 250 гр. сиру Маскарпоне
- 180-200 гр. творога
- 100 гр. цукрової пудри
- 9-12 шт. кольорового мармеладу
- 100 гр. шоколаду
- 30 гр. вершків
Печиво з творога:
- У міксері змішуємо творог, сир Маскарпоне і цукрову пудру. Маса повинна бути кремоподібна, тому раджу брати спресований м'який сир в пачках.
- Мармелад нарізаємо кубиками і додаємо в крем. Все добре перемішуємо спатулою (маленька лопатка для крему).
- Тепер починається найскладніше, потрібно зібрати тістечко-наше будиночок. Для цього кладемо одне печиво на досточку — це буде підставка для нашого десерту. На печиво покладемо трохи крему.
- Далі візьмемо дві печенюшки і поставимо їх так, щоб вони немов утворили дах у будиночка. Не змикайте печеньки нагорі, залиште поглиблення в яке по трохи додавайте крем. Коли відчуєте, що крем почав виходити з «будиночка» назовні, то зімкніть дві печеньки разом. Надлишки крему можна прибрати ножем.
- На водяній бані розтоплюємо шоколад з вершками.
- Кожен «будиночок» поливаємо зверху шоколад і прикрашаємо шматочками мармеладу і печива.
- Ставимо будиночки в холодильник як мінімум на 3 години, а краще на ніч.
- Всім смачного!
