Мій кулінар

Печиво з сирним кремом

Печиво з творожним кремом

В Латвії в деяких кафе можна зустріти будиночки з печива з творожно-сирною начинкою. У начинку часто кладуть мармелад, рідше родзинки і горіхи. «Будиночки» обов'язково поливають зверху розтопленим шоколадом і прикрашають пісочною крихтою і мармеладом.

Для рецепта підійде будь-яке квадратне пісочне печиво. Крем робиться з перетертого сиру, в який можна додати збиті вершки або вершковий сир (наприклад, Маскарпоне або Філадельфію).

Печиво з сирним кремом інгредієнти на 4-5 порцій:

1. 12-15 шт. квадратного печива
2. 250 гр. сиру Маскарпоне
3. 180-200 гр. творога
4. 100 гр. цукрової пудри
5. 9-12 шт. кольорового мармеладу
6. 100 гр. шоколаду
7. 30 гр. вершків

Печиво з творога:

1. У міксері змішуємо творог, сир Маскарпоне і цукрову пудру. Маса повинна бути кремоподібна, тому раджу брати спресований м'який сир в пачках.
2. Мармелад нарізаємо кубиками і додаємо в крем. Все добре перемішуємо спатулою (маленька лопатка для крему).
3. Тепер починається найскладніше, потрібно зібрати тістечко-наше будиночок. Для цього кладемо одне печиво на досточку — це буде підставка для нашого десерту. На печиво покладемо трохи крему.
4. Далі візьмемо дві печенюшки і поставимо їх так, щоб вони немов утворили дах у будиночка. Не змикайте печеньки нагорі, залиште поглиблення в яке по трохи додавайте крем. Коли відчуєте, що крем почав виходити з «будиночка» назовні, то зімкніть дві печеньки разом. Надлишки крему можна прибрати ножем.
5. На водяній бані розтоплюємо шоколад з вершками.
6. Кожен «будиночок» поливаємо зверху шоколад і прикрашаємо шматочками мармеладу і печива.
7. Ставимо будиночки в холодильник як мінімум на 3 години, а краще на ніч.
8. Всім смачного!