Бубертс — це латиське національне блюдо. В основі його — манна каша зі збитим яйцем, але ви ніколи не назвете це блюдо кашею. Скоріше це ніжне суфле або пудинг. Дуже смачно і повітряно! Здивуйте своїх рідних цим смачним, незвичним і нескладним сніданком або десертом! Бубертс інгредієнти:
- крупа манна — 100-120 г
- цукор — 3-4 ст. л.
- ванільний цукор — 1 ч. л.
- молоко — 500 мл
- мигдаль (очищений, подрібнений) — 50 г
- яйце — 4 шт
- ізюм (за бажанням) — 1 горст.
- сіль (за смаком)
- масло вершкове (для змащування форми) — 0,5 ст. л.
Бубертс рецепт:
- У закипаюче молоко тонкою цівкою всипаємо крупу і постійно помішуючи, варимо пару хвилин.
- Жовтки відділяємо від білків. Коли каша охолола до 80-70 градусів, додаємо до неї подрібнений очищений мигдаль, родзинки (за бажанням) і жовтки, перемішані з цукром.
- Окремо збиваємо білки з дрібкою солі та ванільним цукром і акуратно вводимо в кашу.
- Виливаємо масу в змащену вершковим маслом і рясно обсипану манною крупою форму.
- Випікаємо до золотистої скоринки в розігрітій до 180 градусів духовці.
- Подавати можна як теплим, так і охолонувшим. Смачно полити сметаною або медом.
