Мій кулінар

пісний борщ

Борщ з квасолею

Борщ інгредієнти:

1. 200 г. картоплі
2. 200 г. помідорів
3. 150 г. квашеної капусти
4. 1 шт. цибулини
5. 40 г. кореня селери
6. 1 шт. моркви
7. сіль, перець
8. 200 г. консервованої червоної квасолі
9. 4 ст.л. рослинної олії
10. 100 г. заморожених лісових грибів
11. 4 ст.л. подрібненої петрушки
12. 1 шт. кореня петрушки
13. 2 ст.л. лимонного соку
14. 1 шт. буряка

Борщ рецепт:

1. Буряк очистити, нарізати тонкими брусочками, скропити лимонним соком і обсмажити в 1 ст. л. розігрітого масла, 6-7 хв. Помідори вимити, зробити на них хрестоподібні надрізи, опустити на 1 хв. в киплячу воду, потім обдати холодною водою і зняти шкірку. Нарізати шматочками, додати до буряка. Тушкувати під кришкою ще 7-8 хв
2. Картоплю очистити, нарізати брусками. У каструлі закип’ятити 1,7 л води, покласти картоплю і варити 8 хв.
3. Гриби промити, покласти в сотейник. Залити 300 мл гарячої води, довести до кипіння і варити 10 хв. Відкинути гриби на друшляк, відвар процідити і зберегти. Гриби обсмажити в 1 ст. л. рослинної олії, 5 хв.
4. Цибулю, моркву, корінь селери і корінь петрушки очистити, дрібно нарізати. В окремій сковороді розігріти масло, що залишилося, покласти овочі і готувати їх на середньому вогні 5 хв. Перекласти овочі разом з буряко-помідорної масою в каструлю з картоплею. Варити 10 хв.
5. Влити в каструлю грибний відвар, покласти гриби. Довести суп до кипіння і варити 5 хв. Покласти квашену капусту і консервовану квасолю разом з соком. Приправити за смаком сіллю і перцем, довести до кипіння і прогріти 2 хв. Додати зелень і відразу ж зняти з вогню. Щільно накрити каструлю кришкою. Дати настоятися 15-20 хв.

Рецепт борщу з квасолею взято звідси