Борщ з квасолею
Борщ інгредієнти:
- 200 г. картоплі
- 200 г. помідорів
- 150 г. квашеної капусти
- 1 шт. цибулини
- 40 г. кореня селери
- 1 шт. моркви
- сіль, перець
- 200 г. консервованої червоної квасолі
- 4 ст.л. рослинної олії
- 100 г. заморожених лісових грибів
- 4 ст.л. подрібненої петрушки
- 1 шт. кореня петрушки
- 2 ст.л. лимонного соку
- 1 шт. буряка
Борщ рецепт:
- Буряк очистити, нарізати тонкими брусочками, скропити лимонним соком і обсмажити в 1 ст. л. розігрітого масла, 6-7 хв. Помідори вимити, зробити на них хрестоподібні надрізи, опустити на 1 хв. в киплячу воду, потім обдати холодною водою і зняти шкірку. Нарізати шматочками, додати до буряка. Тушкувати під кришкою ще 7-8 хв
- Картоплю очистити, нарізати брусками. У каструлі закип’ятити 1,7 л води, покласти картоплю і варити 8 хв.
- Гриби промити, покласти в сотейник. Залити 300 мл гарячої води, довести до кипіння і варити 10 хв. Відкинути гриби на друшляк, відвар процідити і зберегти. Гриби обсмажити в 1 ст. л. рослинної олії, 5 хв.
- Цибулю, моркву, корінь селери і корінь петрушки очистити, дрібно нарізати. В окремій сковороді розігріти масло, що залишилося, покласти овочі і готувати їх на середньому вогні 5 хв. Перекласти овочі разом з буряко-помідорної масою в каструлю з картоплею. Варити 10 хв.
- Влити в каструлю грибний відвар, покласти гриби. Довести суп до кипіння і варити 5 хв. Покласти квашену капусту і консервовану квасолю разом з соком. Приправити за смаком сіллю і перцем, довести до кипіння і прогріти 2 хв. Додати зелень і відразу ж зняти з вогню. Щільно накрити каструлю кришкою. Дати настоятися 15-20 хв.
Рецепт борщу з квасолею взято звідси
