Мій кулінар

Bloody Mary

Розмірковувати на тему правильних складових класичної «Кривавої Мері» — дуже невдячна справа. Втім, як і говорити про те, хто і коли змішав перший коктейль Bloody Mary. Чи можна вважати батьком-творцем похмільного напою Джорджа Джесселя, який ще в двадцятих роках минулого століття міксував горілку і томатний сік в рівних частинах?

Або ж першовідкривачем "Кривавої Мері» слід називати Фернанда Петіо, бармена паризького бару Harry's New York Bar? В інтерв'ю газеті The New Yorker (18 липня 1964 р.) Петіо стверджує, що коктейль, придуманий Джесселем, не можна іменувати «Кривава Мері». Горілку з томатним соком Петіо урізноманітнив чотирма великими пучками солі, двома пучками кайеннского перцю, шаром Вустерського соусу, декількома краплями лимонного соку.

Бармени міжнародної організації IBA «Криваву Мері» рекомендують готувати так:

візьміть 45 мл горілки, 90 мл томатного соку, 15 мл лимонного соку, трохи Вустерського соусу, Табаско, сіль, перець.

Інгредієнти помістіть в Highball Glass з кубиками льоду. Акуратно перемішайте. Гарніруйте стеблом селери.

Енергетична цінність 50 мл горілки — 150 ккал, 100 мл томатного соку — 18 ккал.

Комментировать