Мій кулінар

Смачні рецепти для Вашої кухні

Menu
  • Карта сайту
  • Салати
  • Фоторецепти (new)
    • Випічки
    • Других страв
    • Салатів і закусок
  • Інфо про проект
Menu

Біляші з пилу-жару гарні!

Posted on 10.11.2018 by admin
біляші, біляші рецепт, як приготувати біляші
біляші, біляші рецепт, як приготувати біляші

Біляші

Головний секрет біляшів полягає в соковитій ароматній начинці! Та ще й в тонкому тісті і в правильному рецепті.

Біляші інгредієнти:

    1. <Для начинки:>

    2. 500 г. м'якоті свинини і яловичини
    3. 2 великих цибулини
    4. 150 мл. бульйону
    5. сіль, мелений чорний перець
    6. мелена зіра (за бажанням)

<Для тіста:>

  1. 500 г. борошна
  2. 200 мл. молока
  3. 100 мл. води
  4. 1 ст.л. цукру
  5. 2 ст.л. рослинного масла
  6. 10 г. сухих активних дріжджів
  7. ¾ ч.л. солі

Біляші рецепт:

  1. Заздалегідь налийте бульйон тонким шаром у форму, застелену плівкою, поставте в морозильник.
  2. Підігрійте молоко з водою. Змішайте дріжджі з 3 ст. л. рідини, додайте 1 ст. л. борошна і цукор, залиште на 10 хв.
  3. Змішайте молоко і воду, додайте сіль і перемішайте до розчинення. Всипте половину борошна, влийте дріжджі і замісіть тісто. Потроху підсипати муку. Вимісити тісто до гладкості і еластичності, змастіть рослинним маслом і поставте в тепле місце на 1 год, прикривши миску плівкою.
  4. Обімніть тісто і знову залиште на 30 хв.
  5. Поки тісто підходить, приготуйте начинку. Проверніть м'ясо через м'ясорубку разом з цибулею. Фарш посоліть, поперчіть, додайте зіру, якщо використовуєте. Дістаньте заморожений бульйон і розкришіть за допомогою качалки. Додайте лід у фарш.
  6. Розділіть тісто на кульки діаметром 6-7 см, прикрийте рушником. Розтягніть кульку в коржик, в центр покладіть 2-3 ст. л. фаршу.
  7. Зберіть кінці коржів в центр над начинкою і защипайте, залишаючи в середині маленьку дірочку. Трохи приплюсніть біляш долонею, роблячи його більш плоским.
  8. Розігрійте олію в глибокій сковороді (масло повинно заповнювати сковороду шаром не менше 2 см). Покладіть в гаряче масло шматочок тіста, воно повинно відразу почати золотитися-значить, масло добре розігрілося.
  9. Покладіть кілька біляшів в сковороду, смажте до темно-золотистого кольору з кожного боку по 2-3 хв або до повної готовності.
  10. Акуратно перекладіть готові біляші на блюдо, застелене паперовими рушниками і зберігайте в теплі.
  11. Смачного!
Share

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

google search

Переглянути Всі теґи

Корисні сайти:

©2021 Мій кулінар | WordPress Theme by Superbthemes