google search
Корисні сайти:

Бендерики з куркою


Бендерики з куркою

Бендерики з куркою

Таким трохи кумедним словом — бендерики — на Україні називають трикутні млинчики з м'ясом.  Готуються бендерики, на відміну від звичних нам фаршированих млинчиків, з сирим фаршем, який просто розмазується по поверхні млинчика, потім млинець згортається в трикутник, мокається в яєчну суміш і обсмажується до рум'яності — готовності. Виходить красиво і смачно!  Приготуйте, не пошкодуєте!

Бендерики з куркою інгредієнти:

  1. Вода — 2.5 склянки
  2. Борошно — 1.5 склянки
  3. Яйця — 2 — 3 штуки
  4. Сіль — 0.5 чайної ложки
  5. Цукор — 0.5 чайної ложки
  6. Рослинна олія — 2 — 3 столові ложки

Для фаршу:

  1. 1 куряча грудка
  2. 1 цибулина
  3. Трохи води, молока або вершків для розведення фаршу
  4. Сіль — перець

Для яєчної суміші:

  1. 1 — 2 яйця
  2. 1 — 2 столові ложки молока
  3. Сіль
  4. Рослинну олію чи вершкове масло для обсмажування

Бендерики з куркою рецепт:


  1. Розділіть яйця на білки і жовтки.  Жовтки розітріть з сіллю і цукром.  Додайте воду.
  2. Поступово вмішайте борошно до однорідного тіста без грудок.  У результаті у вас повинно вийти рідке млинцеве тісто по консистенції трохи густіше, ніж звичайне молоко.
  3. Додайте олію, розмішайте і обов'язково дайте тісту постояти при кімнатній температурі як мінімум 30 — 40 хвилин, а якщо за правилами, то не менше 2 годин.
  4. За цей час клейковина борошна встигне розбухнути і млинчики при випічці не будуть рватися.
  5. Безпосередньо перед випічкою акуратно вмішайте в тісто збиті в міцну піну білки.
  6. Випікайте на сухій сковорідці.  Я змащую сковорідку тільки перед випічкою першого млинчика.
  7. Для начинки проверніть на м'ясорубці курячу грудку і цибулину до однорідного фаршу.
  8. Додайте сіль, перець і кілька столових ложок води, молока або вершків, щоб м'ясна суміш стала рідко-в'язкою і легко розмазувалася.
  9. Кожен млинець розріжте навпіл.  На більш зажарений бік млинчика намажте тонким шаром м'ясну суміш.
  10. Поверніть трикутничком
  11. Перед випічкою кожен трикутний млинець занурте в яєчну суміш (яйце, розбовтане зі столовою ложкою молока, або води та невеликою кількістю солі).
  12. Обсмажуйте на розігрітому рослинному або вершковому маслі до рум'яної скориночки з двох сторін.
  13. Обсмажуйте на помірному вогні, щоб начинка встигла дійти до готовності.  Відразу після обсмажування розріжте один млинець і перевірте готовність начинки. Якщо сирувата, доведіть до повної готовності в духовці або мікрохвильовій печі.  Можна накрити сковорідку з млинцями кришкою і потомити кілька хвилин на повільному вогні.

Смачно і в гарячому, і в холодному вигляді.

Приємного вам апетиту!

 







coded by nessus

Share

Комментировать