У грузинській кухні баклажани займають особливе місце і способів їх приготування не злічити.
Баклажани зі свіжою зеленню інгредієнти:
- Баклажани — 1 кг;
- Цибуля ріпчаста (велика) — 1 шт.;
- Перець болгарський (великий) — 1 шт.;
- Кінза — 1 пучок;
- Базалік (червоний) — 0.5 пучків;
- Хмелі-сунелі (за бажанням) — 0.5 ч. л.;
- Оцет (винний або яблучний) — 2 ст. л.;
- Часник — 4 зуб.;
- Сіль;
- Перець чорний (мелений);
- Масло рослинне (для смаження).
Баклажани зі свіжою зеленню
- Цибулю ріжемо півкільцями, перець смужками, і смажимо до стану напівготовності
- З'єднуємо цибулю і перець з нарізаною кінзою, базиліком, часником.
- Солимо, перчимо і додаємо оцет і хмелі-сунелі (за бажанням або можливості). Залишаємо настоятися.
- Оскільки баклажани будуть смажитися без солі, суміш ця повинна бути трохи пересоленою
- У баклажанів з двох сторін зрізаємо шкірку і ріжемо його тонкими пластинками
- Обсмажуємо баклажани з обох сторін
- У підходящу ємність викладаємо шар баклажанів, змащуємо сумішшю цибулі і зелені, зверху викладаємо наступний шар, знову змащуємо і так до кінця
- Всі ці маніпуляції проводимо з ще не остиглими баклажанами.
- Баклажани зі свіжою зеленню смачні і в гарячому і в холодному вигляді, але остиглі все-таки краще, так що дайте їм настоятися.
Спасибо за инфу
И вообще мне нужно идти
Блог в ридер однозначно