Баклажани під шубою з овочів і сиру

Баклажани під шубою з овочів і сиру

Інгредієнти:

1. 1 баклажан
2. 1 черв. болгарський перець
3. 1 сер. цибулина
4. 1 морква
5. зелень кропу
6. рослинне масло для смаження
7. 2 зубч. часнику
8. 3-4 ст.л. сметани
9. 50 гр. твердого сиру
10. сіль , перець — за смаком

Баклажани під шубою з овочів і сиру рецепт:

1. Баклажани, вимити, очистити. Потім нарізати соломкою ( перетин приблизно 0,5 х0,5 см, довжина — по ширині баклажана).
2. Цибулю нарізати невеликими півкільцями. Перець нарізати півкільцями. Моркву натерти на крупній тертці.
3. Баклажани обсмажити на невеликому вогні до м'якості. Намагайтеся не наливати багато масла і зробіть маленький вогонь — вони будуть як би запікатися. Можна промокнути зайвий жир з готових баклажан, виклавши їх після сковороди на паперову серветку.
4. Пасерувати цибулю до м'якості і золотистого кольору. Додати моркву і пасерувати разом з цибулею до м'якості.
5. Окремо пасерувати перець.
6. Зелень кропу ретельно вимити, обсушити і дрібно нарізати. Сметану змішати з розчавленим часником і кропом, посолити і поперчити.
7. Салат викладати пошарово , злегка приминаючи овочі
8. Змастити тарілку соусом.
9. Викласти баклажани, трохи посолити.
10. Наступний шар — 1\3 сметанного соусу.
11. Потім викласти цибулю з морквою і знову 1\3 сметанного соусу.
12. Викласти перець.
13. І знову соус — все , що залишилося.
14. Помістити салат в холодильник на 3-4 години.
15. Перед подачею посипати салат тертим на середній тертці сиром.