google search
Корисні сайти:

Баклажани “Парміджано”


Баклажани “Парміджано”

Баклажани “Парміджано”

Баклажани “Парміджано” інгредієнти:

  1. Баклажан — 2 шт. ( середні )
  2. Томати протерті ( " Pomito "; або консерв. у власному соку і подрібнені)  500 г
  3. Моцарелла — 150-200 г
  4. Пармезан (тертий ) — 50-70 г
  5. Базилік ( свіжий; за смаком)
  6. Сіль
  7. Перець чорний мелений
  8. Олія оливкова


Баклажани “Парміджано” рецепт:

  1. Баклажан нарізати уздовж тонкими смужками, посолити, залишити на 40-60 хвилин. Промити під проточною водою, обсушити тканинним рушником.
  2. Обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору, викласти на паперовий рушник ( для того, щоб вбралося зайве масло ).
  3. У сотейнику прогріти томатне пюре, додати сіль, чорний перець, листочки базиліка і проварити протягом 10-15 хвилин.
  4. Готовий соус протерти через сито.
  5. У жароміцну форму налити небагато соусу, викласти перший шар баклажанів, додати шматочки моцарели, полити соусом і посипати тертим пармезаном.
  6. Повторювати шари до закінчення продуктів. Верхній шар повинен бути з соусу і тертого пармезану. Запікати баклажани в духовій шафі близько 30-40 хвилин при середньому нагріві ( до появи золотистої скоринки).

 

 



Share

Комментировать