Інгредієнти:
- 2 апельсини
- 2 1 / 3 чашки цукру
- вершкове масло
- 2 1 / 2 чашки борошна
- 2 ст.л. розпушувача
- 1 ст.л. харчової соди
- 1 ст.л. ваніліну
- 4 яйця
- 6 ч.л. оливкової олії (extra virgin)
- 1 / 4 чашки свіжого апельсинового соку
- 1 / 4 чашки цукрової пудри
- крупна сіль
1. Обріжте шкірку зверху і знизу апельсинів; наріжте їх часточками. У середній каструлі доведіть до кипіння 6 чашок води, потім зменшіть полум'я; додайте апельсини. Знову доведіть до кипіння і злийте воду.
Повторіть цей процес 2 рази зі свіжою водою. Потім у невелику каструльку влийте 4 чашки води, покладіть 1 чашку цукру й апельсини.
Готуйте на середньо-високому вогні, часто помішуючи. Варіть до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться і апельсинова шкірка не розм'якне (якщо легко протикається виделкою, то розм'якла).
Зніміть каструлю з вогню і остудіть при кімнатній температурі.
2. Розігрійте піч до 200 °. Натріть круглу сковороду для випічки вершковим маслом і трохи посипте борошном. Вниз сковороди покладіть пергамент для випічки, щоб уникнути пригорання.
Потім перемішайте борошно, розпушувач, соду і відкладіть в сторону на годину. З отриманого раніше сиропу видаліть часточки апельсинів і покладіть їх у блендер або кухонний комбайн.
Отримавши апельсинове пюре, додайте в нього цукор, що залишився, приготовлену заздалегідь борошняну суміш, ванілін, яйця та мішайте до повного змішування (зазвичай близько 2 хвилин). Додайте оливкову олію, розмішайте. Збите рідке тісто вилийте в сковороду для випічки і готуйте 40-45 хвилин до готовності (поки зубочистка не виходитиме чистою з центру пирога). Остудіть 30 хвилин.
3. У невеликій мисці змішайте апельсиновий сік і цукрову пудру. Вийнявши пиріг з сковороди для випічки, змастіть його отриманим сиропом зверху і з боків. Посипте зверху невеликою кількістю крупної солі. Потім остудіть і можна подавати.
