Інгредієнти:
- 6 апельсинів
- 200 г цукру
- 5 яєчних білків
- 2 ст. ложки крохмалю
- цукрова пудра.
З цукру і 2 ст. ложок води приготувати сироп.
Апельсини вимити й нарізати на половинки. Обережно вийняти м'якоть, нарізати її і варити в сиропі, поки вона не стане прозорою.
Білки збити в піну, додати приготоване апельсинове варення і продовжувати збивати, потім змішати з просіяним крохмалем.
Отриманою масою заповнити половинки апельсинової шкірки і викласти їх на вистелений вощеним папером противень.
Запікати в духовці 15 хвилин при температурі 180 градусів.
Посипати суфле цукровою пудрою і подати в гарячому вигляді на скляній тарілці.
