google search
Корисні сайти:

Англійський рибний пиріг


форель рецепт

рибний пиріг рецепт

Рибний пиріг

Під золотистою сирною скоринкою ховається ніжне пюре, а під ним два види найніжнішої форелі в ароматному соусі. Яскраву і свіжу нотку в це блюдо додає зелений горошок.

Рибний пиріг інгредієнти:

    1. 600 г. філе сирої форелі
    2. 300 г. філе форелі гарячого копчення
    3. 500 мл. молока
    4. 75 г. вершкового масла
    5. 100 г. тертого сиру
    6. 1 шт. маленької цибулини
    7. маленький пучок петрушки
    8. 2 ст.л. борошна
    9. 2 шт. лаврових листка
    10. 6 шт. горошин чорного перцю
    11. щіпка мускатного горіха
    12. 100 г. зеленого горошку

Для пюре:

    1. 1 кг. картоплі
    2. 50 мл. вершків
    3. 1 яйце
    4. 25 г. вершкового масла
    5. сіль, мелений чорний перець

рибний пиріг рецепт розраховано на 4-6 порції.

Загальний час приготування становить
1 г. 30 хв..

Форель рецепт:

  1. Наріжте сиру форель маленькими шматочками, копчену розберіть на шматочки за допомогою вилки. Цибулю покладіть в чашу блендера і подрібніть. Налийте в каструлю молоко, покладіть в нього цибулю, гвоздику, лавровий лист і перець горошком і повільно доведіть до кипіння.
  2. Додайте сиру рибу, зменшіть вогонь і варіть 3 хв. Потім покладіть копчену рибу і готуйте ще 3 хв. Шумівкою перекладіть рибу в миску, молоко процідіть і відставте.
  3. Зелений горошок залийте окропом і залиште на 3 хв., воду злийте.
  4. Розтопіть 50 г. вершкового масла в сотейнику, всипте борошно і готуйте, постійно помішуючи, 1 хв. Поступово влийте молоко з-під риби і варіть, помішуючи, на повільному вогні 5-10 хв. Додайте дрібно нарізану петрушку, приправте мускатним горіхом, сіллю і перцем. Процідіть соус і змішайте з рибою і зеленим горошком.
  5. Зваріть картоплю до готовності в підсоленій киплячій воді, воду злийте, картоплю підсушіть. Змішайте вершки з яйцем за допомогою віночка, посоліть і поперчіть.
  6. Встановіть на блендер насадку для картопляного пюре, додайте вершки з яйцем в картоплю і зробіть пюре.
  7. Розігрійте духовку до 200 ° С. На дно вогнетривкої форми розкладіть рибу з соусом, на неї викладіть картопляне пюре і розрівняйте поверхню. Посипте сиром, покладіть по шматочку вершкового масла і поставте на форму в духовку на 25-30 хв. В останні 5хв. включіть гриль — вийде золотава скоринка.
  8. Приємного апетиту!






coded by nessus

Share

Комментировать