Абрикосовий тарт з франжипаном

Абрикосовий тарт з франжипаном

Абрикосовий тарт з франжипаном інгредієнти:

Для тіста:

1. 1. 175 г. борошна
   2. 75 г. холодного вершкового масла порізаного кубиками
   3. 25 г. цукрової пудри
   4. 1 шт. злегка збитого яйця

Для начинки:

1. 75 г. розм’якшеного вершкового масла
2. 75 г. цукрової пудри
3. 2 шт. збитих яєць
4. 75 г. розмеленого мигдалю
5. ½ ч.л. мигдального екстракту
6. 6-8 шт. абрикосів розрізаних на половинки та очищених від кісточок

Абрикосовий тарт з франжипаном рецепт:

1. Розігрійте духовку до 190°C. Зробіть тісто. Змішайте борошно і масло до консистенції великої крихти-двома ножами, в блендері або просто пальцями. Додайте пудру і швидко перемішайте, потім вбийте в суміш яйце і влийте ½ ст. л. крижаної води.
2. Перемішайте тісто і зберіть в кулю. Поставте в холодильник як мінімум на півгодини, після чого розкачати тонко, викладіть в круглу форму для тарта, проколіть виделкою і поставте в холодильник — нехай чекає там, поки ви зробите начинку.
3. Тепер зробіть франжипан, тобто мигдальний крем, для начинки. Масло і цукор збийте в блендері, додайте яйця, потім мигдаль і мигдальний екстракт. Знову добре перемішайте.
4. Вийміть форму з тістом з холодильника, заповніть кремом, зверху викладіть половинки абрикосів (їх, до речі, можна замінити сливами або грушами, попередньо очищеними і припущеними в сиропі).
5. Випікайте тарт протягом 45-50 хвилин, поки він не набуде красивого золотистого відтінку.
6. Смачного!