
Абрикосовий тарт з франжипаном
Абрикосовий тарт з франжипаном інгредієнти:
Для тіста:
-
- 175 г. борошна
- 75 г. холодного вершкового масла порізаного кубиками
- 25 г. цукрової пудри
- 1 шт. злегка збитого яйця
Для начинки:
- 75 г. розм’якшеного вершкового масла
- 75 г. цукрової пудри
- 2 шт. збитих яєць
- 75 г. розмеленого мигдалю
- ½ ч.л. мигдального екстракту
- 6-8 шт. абрикосів розрізаних на половинки та очищених від кісточок
Абрикосовий тарт з франжипаном рецепт:
- Розігрійте духовку до 190°C. Зробіть тісто. Змішайте борошно і масло до консистенції великої крихти-двома ножами, в блендері або просто пальцями. Додайте пудру і швидко перемішайте, потім вбийте в суміш яйце і влийте ½ ст. л. крижаної води.
- Перемішайте тісто і зберіть в кулю. Поставте в холодильник як мінімум на півгодини, після чого розкачати тонко, викладіть в круглу форму для тарта, проколіть виделкою і поставте в холодильник — нехай чекає там, поки ви зробите начинку.
- Тепер зробіть франжипан, тобто мигдальний крем, для начинки. Масло і цукор збийте в блендері, додайте яйця, потім мигдаль і мигдальний екстракт. Знову добре перемішайте.
- Вийміть форму з тістом з холодильника, заповніть кремом, зверху викладіть половинки абрикосів (їх, до речі, можна замінити сливами або грушами, попередньо очищеними і припущеними в сиропі).
- Випікайте тарт протягом 45-50 хвилин, поки він не набуде красивого золотистого відтінку.
- Смачного!