М'які, ніжні, з ароматною, пряною начинкою. Такі яблучні булочки прикрасять осіннє чаювання!
Яблучні булочки інгредієнти:
- борошно 500 г
- молоко 250 г
- яйця 1 шт
- цукор 130 г
- сіль 1 щіпка
- дріжджі свіжі 12 г
- вершкове масло 130 г
- яблука 4 шт
- ваніль 1 щіпка
- кориця 0,5 ч. л.
- соломка солона для декору
Яблучні булочки рецепт:
- Для приготування опари в тепле молоко додати 30 грам цукру, дріжджі і 150 грам борошна. Розмішати, накрити рушником і прибрати в тепле місце на 20 хвилин.
- В опару додати яйце, 350 грам борошна, сіль і 100 г м'якого вершкового масла. Вимісити тісто. Накрити рушником і прибрати на перший підйом в тепле місце на 40 хвилин. Тісто обім'яти і прибрати на другий підйом ще на 30-40 хвилин.
- Яблука очистити від серцевини і нарізати кубиком. 100 грам цукру розтопити до стану карамелі, додати яблука і 30 грам вершкового масла, ваніль і корицю. Тушкувати до готовності яблук і випаровування соку. Начинка повинна бути густа, без рідини.
- Тісто обмяти, розділити на шматочки по 60 грам. Кожен шматочок скачати в кульку. Розкотити в коржик, в центр покласти 2 ч. л. начинки, сформувати круглий пиріжок. Кожен пиріжок покласти в формочки (можна використовувати форми для капкейків). Накрити рушником і дати пиріжкам розстоятися 25 хвилин.
- Змастити зверху яйцем, в серединку вставити шматочок соломки, з боку покласти листочок з тіста.
- Випікати близько 20 хвилин при 170 градусах. Після випічки накрити рушником і дати пиріжкам охолонути.
