Ароматні щі на грибному бульйоні. Складно передати словами наскільки це смачно.
Щі з квасолею і лісовими грибами інгредієнти:
- Гриби (лісові сушені, можна менше 20-30г, вони більше для аромату потрібні) — 50 г.
- Капуста білокачанна / Капуста — за смаком
- Помідор — 1 шт.
- Квасоля (біла, з вечора замочити, вранці відварити) – 35 г.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Морква (половина плоду) — за смаком
- Вода-2 л.
- Лист лавровий-2 шт.
- Часник — 1 зуб.
- Кріп (сушений) — 2 щіпок.
- Петрушка — для подачі) — за смаком
- Масло рослинне — для пасирування) — 2 ст. л.
- Картопля — 1 шт.
Щі з квасолею і лісовими грибами рецепт:
- Для приготування щів візьміть будь-які ароматні сушені гриби.
- В рецепті це 50 грамів суміші лісових чорних грибів (підосичників, маслюків, підберезників, моховиків), білих грибів, лисичок, глив.
- Можна взяти поменше грибів, грамів 15-20, вони все одно створять в супі потрібний аромат.
- Гриби промити проточною водою. Потім залити 2 літрами води на пару-трійку годин.
- Далі цю воду добре процідити через кілька шарів марлі, гриби ще раз промити. Воду зберегти. Якщо гриби не магазинні, і ви збирали їх самостійно, то досить просто їх добре промити і замочити без проціджування.
- Капусту нашаткувати. Любите суп густіше-беріть побільше, у мене приблизно 250-300 грамів. Картоплю почистити, помити, порізати.
- Проціджену грибну воду довести до кипіння. Відправити в неї капусту і гриби. Через 5-10 хвилин додати картоплю. Кинути пару листочків лаврового листа, посолити.
- На маслі злегка обсмажити цибулю, додати моркву і помідор, трохи пасерувати.
- Через 20-25 хвилин після першого закипання капусти і грибів, відправити в каструлю пасеровані цибулю і моркву з помідором. Через 5-10 хвилин квасолю. Трохи почекати, додати подрібнений часник і сушений кріп. Накрити кришкою і вимкнути.
- Смачніші щі після того як трохи постоять, хоча б півгодини. Потім можна розливати по тарілках, прикрашати листочками свіжої петрушки.
