Мій кулінар

Смачні рецепти для Вашої кухні

Menu
  • Карта сайту
  • Салати
  • Фоторецепти (new)
    • Випічки
    • Других страв
    • Салатів і закусок
  • Інфо про проект
Menu
Шпинатні млинці Весняний букет

Шпинатні млинці «Весняний букет»

Posted on 28.05.202028.05.2020 by admin

Млинці вийшли дуже смачними, в готових млинцях шпинат не відчувається, він потрібен тільки для красивого кольору. Сирно-вершковий крем з курдом з цитрусових це окрема пісня, це дуже цікаво і свіжо! Пригощайтеся і ви!

Шпинатні млинці «Весняний букет» інгредієнти:

Для курда з цитрусових:

  • апельсин 1 шт.
  • лимон 1 шт.
  • крохмаль кукурудзяний 1 ст. л.
  • цукор 50 г

Для сирно-вершкового крему:

  • сир 50 г
  • цукрова пудра 50 г
  • вершки 33% 50 мл
  • барвник харчовий 1 г

Для шпинатних млинчиків:

  • шпинат 100 г
  • молоко 250 мл
  • дріжджі сухі 0,5 ч. л.
  • Борошно пшеничне 150 г
  • вода 125 мл
  • розпушувач 1 ч. л.
  • цукор 2 ч. л.
  • барвник харчовий (Зелений) за бажанням 1 г

Шпинатні млинці «Весняний букет» рецепт:

  • Готуємо курд з цитрусових. З цитрусових зняти цедру.
  • Варимо апельсин і лимон з цукром Апельсин (наприклад червоним) і лимон очистити від міждолькових перегородок. Сік цитрусових і м'якоть складаємо в каструльку, додаємо цукор і цедру, ставимо на середній вогонь до розчинення цукру, періодично помішувати.
  • Крохмаль розвести в невеликій кількості холодної води.
  • Тонкою цівкою влити в цитрусовий сироп, постійно помішуючи. Варити до загустіння.
  • Охолоджуємо готовий конфітюр для шпинатних млинчиків, готовий конфі остудити.
  • Готуємо шпинатні млинці. Шпинат викласти в чашу блендера, залити 125 мл. теплої води, пробити блендером до однорідності. У теплий шпинатний сік (125 мл.) кладемо пів чайної ложки сухих дріжджів і цукор. Ми залишаємо на 5-10 хв.
  • Через 5-10 хв. утворюється пінна дріжджова шапочка.
  • У цю суміш додаємо молоко, борошно, розмішане з розпушувачем і добре перемішуємо. Ми залишаємо на 20 хв.
  • Випікати млинці на антипригарній сковорідці тільки з однієї! сторони. Виливаємо невеликий ополоник з тістом на середину сковороди, тісто саме трохи розтікається і виходить млинець. Ознака готовності млинця — повністю підсохлий (без вологих плям) верхній шар.
  • Гарячий млинець кладемо на обробну дошку і защипуємо з одного краю на кілька секунд. Таким чином защипуємо всі млинці.
  • Для сирного-вершкового крему збиваємо до стійких пік охолоджені вершки з пудрою.
  • До збитих вершків підмішуємо пастоподібний або протертий через сито сир, вимішуємо до однорідності. 1/3 крему відкладаємо, він нам потрібен для того щоб зробити кремові квіточки.
  • У решту 2/3 крему додаємо цитрусове конфі (можна 50 г), перемішуємо до однорідності.
  • Додаємо крем в шпинатні млинці.
  • Заповнюємо наші млинці кремом з цитрусовим конфі.
  • Додавати барвник в решту крему: в відкладену 1/3 частину сирно-вершкового крему додаємо барвник (за бажанням), поміщаємо в кулінарний мішок і відсаджуємо крем у вигляді квітів. Для цього добре використовувати насадки типу" зірка « (відкрита зірка 1м, закрита зірка 2D).
  • Прикрашаємо шпинатні млинці» Весняний букет « для подачі а можна подати і порційно.
  • Готові шпинатні млинці» Весняний букет " у будь-якому випадку будуть як любов з першого укусу -смачного!
Share

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

google search

Переглянути Всі теґи

Корисні сайти:

©2021 Мій кулінар | WordPress Theme by Superbthemes