Якщо вам не вдалося знайти гарбуз у середині літа, спробуйте замінити його коренем селери, діючи в точності за рецептом.
Швидка кабачкова ікра з гарбузом і кінзою інгредієнти:
- 3 кабачка
- 250-300 г гарбуза
- половина невеликої головки часнику
- жменя дрібно нарізаного листя кінзи
- 2 ст. л. оливкового масла
Швидка кабачкова ікра з гарбузом і кінзою рецепт:
- Очистіть від шкірки гарбуз. Розріжте його на середні шматочки. Збризніть оливковою олією, посоліть і поперчіть. Викладіть на деко, застелене фольгою. Туди ж покладіть половину невеликої головки часнику. Запікайте при 180 °С 10 хвилин.
- Розріжте навпіл кабачки. Видаліть насіння ложкою. Змастіть кабачки оливковою олією. Акуратно покладіть їх на деко до гарбуза. Запікайте ще 10-15 хв. Гарбуз повинен пропектися і стати в міру м'яким, а кабачки підрум'янитися.
- Дістаньте овочі. Надріжте кожен зубчик ножем і видавіть м'якоть. Перекладіть кабачки і гарбуз в миску, додайте часник, жменю дрібно нарізаних листочків кінзи. Збийте занурювальним блендером.
- Посоліть і поперчіть, додайте 1 ст. л. оливкової олії, перемішайте і дайте охолонути. Подавайте з відвареною курячою грудкою.
