Теплий салат з сочевиці білуга з печеними овочами — це повноцінний обід (або вечеря). Сочевиця готується швидко і на смак ніжно-кремова. Тому їй піде на користь додавання печених овочів з яскраво вираженим смаком і ароматом — гарбуза і солодкого перцю.
Теплий салат з сочевиці з гарбузом інгредієнти:
- сочевиця (сорт білуга) — ½ склянки;
- гарбуз (сорт баттернат) — ¼ шт .;
- солодкий перець (червоний) — 2 шт .;
- кумін — за смаком;
- сіль за смаком;
- часник — 1 зубчики;
- рослинне масло для запікання;
- для салатного заправлення:
- рослинне масло (нерафінована оливкова або соняшникова) — 1-2 ст.л .;
- соєвий соус — за смаком;
- бальзамічний оцет — за смаком;
- твердий сир (наприклад, пармезан) — за смаком.
Теплий салат з сочевиці з гарбузом рецепт:
- Гарбуз очистити. Нарізати кубиками. Солодкі перці нарізати великою соломкою.
- У мисці змішати гарбуз і солодкий перець, приправити кумином, додати пропущений через прес часник, посолити і влити трохи рослинного масла. Перемішати і викласти пекти на деко при 190С.
- Деко краще розміщувати на верхньому рівні духовки, як можна ближче до грилю, якщо він є. Поки овочі запікаються, можна пару раз зазирнути в духовку і перемішати їх лопаткою, щоб не підгоріли.
- Сочевицю промити, залити водою і залишити приблизно на годину. Можна не замочувати, але після замочування сочевиця швидше звариться. Промиту сочевицю-білугу залити водою у співвідношенні 1:2, довести до кипіння, посолити, зменшити вогонь і варити під кришкою до готовності.
- Готовій сочевиці дати трохи охолонути, потім перекласти у велику миску. Туди ж відправити печені овочі.
- Для заправки змішати за смаком нерафіновану олія, соєвий соус, бальзамічний оцет. Цією заправкою полити теплий сочевичний салат з печеними овочами.
- Перемішати, дати настоятися близько 30 хвилин. Розкласти готовий салат по тарілках і прикрасити нарізаним тонкою стружкою твердим сиром.
