Час справжньої квашеної капусти ще не прийшов, але ось мариновану капусту можна і організувати — особливо, якщо дуже хочеться.
Вигода, загалом-то, очевидна: мало того, що чекати, поки капуста закваситься, не треба, так ще й результат стабільно передбачуваний: варіантів, в яких щось піде не так (а квашена капуста — вона така), немає в принципі.
Маринована капуста швидкого приготування інгредієнти:
- 3 кг капусти (приблизно 2 качана);
- 1 велика морквина;
- 2 болгарських перці;
- 1 головка часнику;
- 1 л води;
- 1 стакан рослинного масла;
- ½ склянки оцту;
- ½ склянки цукру;
- 3 ст. л. солі;
- 10 горошин запашного перцю.
Маринована капуста швидкого приготування рецепт:
- Отже, капусту шаткуємо. Моркву натираємо на тертці. Болгарський перець нарізаємо тонесенькими смужками. Часник — пластинками.
- Заливаємо рослинним маслом і перемішуємо.
- Варимо маринад — в киплячу воду кидаємо цукор і сіль, запашний перець і оцет.
- Гарячим маринадом заливаємо капусту, перемішуємо. Зверху ставимо тарілку з вантажем.
- Через добу-дві салат готовий. Зберігати в холодильнику.
