Готується горіховий рулет зовсім нескладно, особливо якщо скористатися готовою упаковкою листкового тіста. В начинку, крім горіхів, входить вершковий сир, а особливу родзинку рулету надає коричневий цукор.
Горіховий рулет інгредієнти:
- Олія рослинна – 1 ст. л.
- 2 ст. л. дрібного коричневого цукру
- 1 склянка очищених волоських горіхів
- 2 ст. л. меду
- 1 стакан меленого мигдалю
- 2 пласта готового листкового тіста
- 1 ч. л. меленої кориці
- масло вершкове – 90 г.
- 250 г. вершкового сиру
- великих яєчних жовтка
- 2 ст. л. коричневого цукру «демерара»
- Духовку розігріти до 210°С. Глибоку роз'ємну форму діаметром 20 см. змастити невеликою кількістю рослинної олії. Вистелити дно пергаментом, змастити його маслом, що залишилося. Приготувати крем. У невелику миску покласти сир, жовтки, коричневий цукор і мед. Збивати міксером протягом 3 хв. на високій швидкості.
- Приготувати горіхову суміш.
- Волоські горіхи порубати, змішати з меленим мигдалем, коричневим цукром і корицею. Горіхову суміш ввести в крем і ретельно перемішати.
- Пласти тіста викласти на робочу поверхню і по черзі розкачати в одному напрямку стрічку, змастити їх вершковим маслом. Покласти один на інший.
- Викласти на тісто сирно-горіхову суміш, розподілити її по всій поверхні, залишаючи вільними краї по 2 см. з кожної сторони. Скачати тісто з двох сторін в рулет, закриваючи начинку.
- Защипнути вільні краї, щоб не витекла начинка. Змастити всю поверхню рулету вершковим маслом. Зайве тісто з країв відрізати.
- Акуратно згорнути рулет у вигляді кренделя такого розміру, щоб він щільно заповнив форму для випічки; перекласти його в форму. Випікати 30 хв., до тих пір, поки тісто не підрум'яниться і не стане хрустким.
