Мій кулінар

Смачні рецепти для Вашої кухні

Menu
  • Карта сайту
  • Салати
  • Фоторецепти (new)
    • Випічки
    • Других страв
    • Салатів і закусок
  • Інфо про проект
Menu

Відкритий ягідний пиріг на сметанному тісті

Posted on 08.09.201908.09.2019 by admin

Пиріг на швидкісному сметанному тісті. Якщо в тісто покласти побільше цукру, то з нього можна робити солодкі пироги.

Пиріг найсмачніший. Шикарний смак і аромат малини. Тісто на краях хрустке, а під малиною — м'яке. Воно не розмокає від соку, так як між тістом і малиною є буферна зона з крохмалю, який зв’язує зайву вологу.

Готувати такий пиріг можна з будь-яких ягід — малини, полуниці, сливи, смородини, вишні. Можна використовувати і фрукти, але тоді не потрібно додавати крохмаль, так як фрукти менш соковиті, ніж ягоди.

Відкритий ягідний пиріг на сметанному тісті інгредієнти:

ТІСТО

  • 200 г сметани,
  • 3 ст. ложки рослинної олії (~50 г),
  • 0,5 ч ложки солі,
  • 1 ст ложка цукру (25г),
  • 1/8 ч. ложки соди,
  • 1 ч. ложка розпушувача,
  • 1,5 ~ 1 + ¾ борошна (240~280г)

НАЧИНКА

  • 400 г ягід (малина, полуниця, вишня і т. п.),
  • 2 ст ложки з гіркою крохмалю (30 г),
  • 1/3 склянки цукру (~70 г)

ТІСТО

Приготувати сметанне тісто на рослинній олії. Борошно в тісто підмішувати поступово, так як кількість борошна залежить від його сорту і виробника.

ФОРМУВАННЯ ПИРОГА

  • На аркуші паперу для випічки тісто розкачати або розтягнути руками в коло діаметром d=28~30см.
  • На тісто рівномірно, через ситечко, насипати крохмаль.
  • Викласти ягоди, не доходячи до країв тіста на 2 сантиметри.
  • На ягоди насипати цукор. Для кислих ягід (малини, чорної смородини) потрібно більше цукру — приблизно 100 грамів.
  • Краї тіста підняти і загнути на начинку.
  • Духовку розігріти до t=200 С і поставити в неї деко з пирогом до яскравого рум'янцю країв тіста — приблизно на 20 хвилин.
  • Духовку відкрити і накрити пиріг листом фольги. Допікати ще 10~12 хвилин.
  • Подавати пиріг можна як в теплому вигляді, так і остиглим до кімнатної температури.
Share

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

google search

Переглянути Всі теґи

Корисні сайти:

©2021 Мій кулінар | WordPress Theme by Superbthemes